Stagionati
Spalla stagionata con osso
Prezzo: 11,70 € Al Kg. 10,64 € + 10% IVA Prodotto Senza Glutine Cod.4800Pochi conoscono lo splendido sapore di questo salume. Purtroppo, con l’industrializzazione della salumeria, la spalla è stata sempre più relegata a sottoprodotto del prosciutto cotto o utilizzata come carne da macinare per salami.
La spalla, è da sempre nella cultura norcina italiana, ma la sua difficile standardizzazione ha portato le aziende ad abbandonare questo splendido salume.
La vogliamo riproporre per quello che è: un prodotto dell’eccellenza
gastronomica, da sempre cultura dei norcini toscani.
All’aspetto visivo può sembrare un prosciutto con la gamba intera, ma sicuramente l’aspetto organolettico è caratterizzato da un sapore intenso, non troppo sapido, colore rosso e carne asciutta.
La sua fragranza di gusto antico la rende persistente e leggera al palato.
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Ingredienti
Spalla di suino italiana, sale, pepe, aromi naturali. Conservante: E252
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Shelf-life prodotto intero
15 mesi
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Pezzatura
5 Kg circa
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Stagionatura
minimo 5 mesi
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Conservazione
Luogo fresco e asciutto
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Prodotto in
Toscana
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