Prosciutto di Norcia I.G.P. | Prodotti aliementari Online | Crocini FoodStore Toscana

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Il suino di "Cinta Senese"

Il Suino Cinto Toscano rappresenta la denominazione storica che si identifica con il tipo genetico Cinta Senese. La Cinta Senese ha origini antichissime e le sue rappresentazioni sono...

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Prosciutti stagionati - Crudi

Prosciutto di Norcia I.G.P.

Prezzo: 14,38 € Al Kg. Cod.5141

E’ un prosciutto di montagna, dalla tipica forma a pera. I suini utilizzati sono di origine nazionale. La lavorazione prevede una doppia salatura e le tradizionali operazioni di lavaggio asciugatura e sugnatura finale della coscia.
Al taglio si presenta si un colore dal rosato al rosso.
L’aroma è lievemente speziato, il sapore intenso ma non salato.
Il periodo di stagionatura - minimo 12 mesi- ha grande importanza sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.
Il peso non è inferiore a 8.5 kg.
Ha ottenuto la denominazione a IGP nel 1997.

Ingredienti
Coscia di suino italiano, sale, aromi naturali, sugna (grasso suino 10%, farina di riso, aromi)
Provenienza
Umbria
Shelf-life prodotto intero
24 mesi
Pezzatura
minimo 8.5 Kg
Stagionatura
minimo 12 mesi
Conservazione
+15°/+20°C
Parametri nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr di prodotto VALORE ENERGETICO 314 kcal/1308 kj CARBOIDRATI 0 g di cui zuccheri 0 g GRASSI 21.5 g di cui saturi 10.9 g PROTEINE 30.1 g SALE 5.5 g

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