Briciolona gigante metà

Prezzo: 12,16 € Al Kg. 11,05 € + 10% IVA Prodotto Senza Glutine Cod.4255

Simile alla finocchiona questo salume è caratterizzato dall'aggiunta di finocchio all'impasto di puro suino, che ne risulta così piacevolmente aromatizzato. Viene confezionata in forme più grandi di quelle di un salame classico, presenta colore rosa, grana media,odore e sapore intenso di finocchio e possiede una caratteristica sbriciolosità della fetta, che nasce da una manuale ed una attenta lavorazione soprattutto nella fase d’impasto.
Si ottiene dalla macinazione di carni suine selezionate di spalla (carni magre) e pancetta (carni grasse), insaccate e successivamente sottoposte a stagionatura medio-lunga, dove  la finocchiona acquista le tipiche caratteristiche di sapore e consistenza. 
Si accompagna molto bene con il tipico pane toscano cotto a legna, o più semplicemente come ottimo affettato perché morbido al palato e dal sapore deciso, ma non acido.