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Gastronomia - I Sughi

Ragù di cinghiale

Prezzo: 25,62 € Al Kg. Cod.3976

Questo piatto rappresenta un pilastro della nostra cultura gastronomica e in Toscana troverete sempre un ristorante che vi consiglia di consumare una pietanza a base di cinghiale. Il cinghiale è selvaggina di pelo e nel nostro territorio è sempre stato molto cacciato, specialmente in Maremma.
La pratica di questa caccia è molto pericolosa e violenta perché  il cinghiale è un lottatore forte e tenace e prima di soccombere impegna severamente i cacciatori che lo incontrano con timore riverenziale. Nella veglia della sere invernali ,intorno al bracere si raccontavano tanti aneddoti e fatti accaduti durante la caccia al cinghiale.
Per preparare un buon sugo, prima di iniziare la cottura è necessario provvedere alla macerazione della carne e quindi la preparazione di questa pietanza richiede tempo
e passione.  E’ nato per condire pappardelle fumanti e dal loro incontro nasce la magia della nostra terra.

Ingredienti
Carne di cinghiale(80%) cipolla sedano carota prezzemolo pomodoro olio di girasole.
Provenienza
Toscana
Shelf-life prodotto intero
30 gg
Pezzatura
1 Kg
Conservazione
0°/+4°

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