Pecorino grotta delle Fate

Prezzo: 20,50 € Al Kg. 19,71 € + 4% IVA Cod.0644

Dopo un periodo di stagionatura in cella, questo pecorino  viene spostato nella grotta, dove  resta fino a completare il ciclo di stagionatura.
L'umidità, la temperatura e  il particolare microclima della grotta, artificialmente non ricreabile, porta al formaggio una speciale consistenza e un gusto ineguagliabile, forte e con una decisa sfumatura di sapore rispetto al pecorino comune. Sentirete il pecorino e anche la roccia che l’ha custodito...
Oltre al classico abbinamento con frutta fresca o secca, miele e marmellate, questo stagionato si accompagna molto bene ai salumi; negli antipasti o come aperitivo è ottimo servito con sottili fettine di rigatino alla brace o con pane casareccio e salumi affumicati, dei quali smorza il gusto pungente.
Può essere accompagnato sia a vini bianchi fermi ed aromatici che a rossi speziati.