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Conoscere i Baccalà

COME SI PRODUCONO Il merluzzo, una volta pescato, viene decapitato ed eviscerato al fine di far fuoriuscire il sangue dalle carni (procedimento simile alla lavorazione del maiale). Questo...

Paccheri ripieni di tonno

INGREDIENTI 200 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato) 12 olive nere 2 filetti di alice sott'olio 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva 250...

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Ittico - Baccalà

Filettoni Cod Islanda 400/700 gr Vaschetta 5 Kg

Prezzo: 19,20 € Al Kg. 17,45 € + 10% IVA Cod.5129

Il Cod è un pesce che vive in grandi branchi nei mari del Nord e si presta ad essere conservato con successo mediante la salatura.
Tra questi il baccalà islandese è considerato uno dei migliori sul mercato per  gusto e  consistenza perché il lungo tragitto che i pesci  percorrono dal mare di Barents, nel periodo della riproduzione, rende i loro muscoli sviluppati e le loro dimensioni superiori rispetto a quelle dei merluzzi di altri paesi.
Importante fonte di proteine nell’antichità, oggi vive il suo momento di gloria per le raffinate e saporite ricettazioni che ispira.

Ingredienti
Merluzzo Nordico (Gadus Morhua), sale. ZONA DI PESCA: Oceano Atlantico Nord Orientale FAO 2, sottozona dell'Islanda e delle Isole Faroe FAO Va2
Provenienza
Islanda
Shelf-life prodotto intero
18 mesi
Pezzatura
5 Kg
Conservazione
0°/+4°

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