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Soprassata

Prezzo: 9,20 € Al Kg. 8,36 € + 10% IVA Prodotto Senza Glutine Cod.4370

La soprassata è un salume derivato dal maiale
Gli ingredienti della soprassata sono le parti di scarto del maiale tenute insieme grazie ad una sapiente cottura.
Teste, lingue, cotenne del suino sono messe a cuocere in acqua. A cottura ultimata si sminuzza la carne e si amalgama con sale, pepe, spezie, aglio, rosmarino tritato, scorza di limone o arancio. Il tutto si insacca in un contenitore circolare di fibra di Juta; si lascia raffreddare per poi servirla affettata. Il colore varia dal rosa intenso al grigio, a seconda degli ingredienti utilizzati.
Diffusa in tutto il territorio italiano, costituisce uno degli ingredienti classici dell'antipasto toscano.
Apprezzata quale ripieno di schiacciate e panini, in cucina ha un impiego vario,
nel periodo primaverile è senz'altro da provare l'insalata di soprassata, dove verdure crude, quali finocchi, carote o sedano, formano un gradevole accompagnamento a fette sottili di questo salume.

Ingredienti
Carne di suino italiana, cotenne di suino, sale, pepe,aglio, spezie. Antiossidante: E300. Conservante: E250
Provenienza
Italia
Shelf-life prodotto intero
45 gg
Pezzatura
3 Kg circa
Conservazione
0°C/ +4°C.
Prodotto in
Toscana
Parametri nutrizionali
Proteine 20 % Carboidrati 0,3 % Zuccheri 0 % Grassi totali 22 % Grassi saturi 8 % Sale 1.8 G/100 Valore energetico Valore energetico 1169 KJ/100g Valore energetico 282 Kcal/100 g

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