Insaccati - Salami
Soprassata
Prezzo: 9,20 € Al Kg. 8,36 € + 10% IVA Prodotto Senza Glutine Cod.4370La soprassata è un salume derivato dal maiale
Gli ingredienti della soprassata sono le parti di scarto del maiale tenute insieme grazie ad una sapiente cottura.
Teste, lingue, cotenne del suino sono messe a cuocere in acqua. A cottura ultimata si sminuzza la carne e si amalgama con sale, pepe, spezie, aglio, rosmarino tritato, scorza di limone o arancio. Il tutto si insacca in un contenitore circolare di fibra di Juta; si lascia raffreddare per poi servirla affettata. Il colore varia dal rosa intenso al grigio, a seconda degli ingredienti utilizzati.
Diffusa in tutto il territorio italiano, costituisce uno degli ingredienti classici dell'antipasto toscano.
Apprezzata quale ripieno di schiacciate e panini, in cucina ha un impiego vario,
nel periodo primaverile è senz'altro da provare l'insalata di soprassata, dove verdure crude, quali finocchi, carote o sedano, formano un gradevole accompagnamento a fette sottili di questo salume.
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Ingredienti
Carne di suino italiana, cotenne di suino, sale, pepe,aglio, spezie. Antiossidante: E300. Conservante: E250
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Provenienza
Italia
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Shelf-life prodotto intero
45 gg
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Pezzatura
3 Kg circa
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Conservazione
0°C/ +4°C.
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Prodotto in
Toscana
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Parametri nutrizionali
Proteine 20 %
Carboidrati 0,3 %
Zuccheri 0 %
Grassi totali 22 %
Grassi saturi 8 %
Sale 1.8 G/100
Valore energetico
Valore energetico 1169 KJ/100g
Valore energetico 282 Kcal/100 g
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